In den letzten Jahren haben entzündliche Erkrankungen des Darmtrakts weltweit exponentiell zugenommen. Als Ergebnis wurden Eliminationsdiäten geboren, wie die die spezifische Kohlenhydratdiät (SCD) , die sich in kurzer Zeit durchsetzte, weil sie als potenzielle Behandlungen für zahlreiche entzündliche Erkrankungen.
Spezifische Kohlenhydratdiät: Warum ist sie so beliebt?
Die spezifische Kohlenhydratdiät wurde erstmals 1923 von dem Gastroenterologen Sidney V. Haas an der New York Academy of Medicine eingeführt , der eine Studie durchführte, die acht Probanden untersuchte.
Die Studie mit dem Titel „Der Wert von Bananen bei der Behandlung von Zöliakie“ wurde erst fast 30 Jahre später zusammen mit der vollständigen spezifischen Kohlenhydratdiät in Zusammenarbeit mit seinem Sohn, Merrill Patterson Haas, in einem Band veröffentlicht mit dem Titel „Management der Zöliakie“.
Aber erst in den 1980er Jahren wird die spezifische Kohlenhydrat-Diät dank Elaine Gottschalls Buch „Breaking the Vicious Cycle“ („Breaking the Vicious Cycle: Gut Health Through Diet“) extrem populär wird derzeit auf der ganzen Welt verkauft und in 8 Sprachen übersetzt.
Gottschalls Interesse an der Förderung der Ernährung mit bestimmten Kohlenhydraten geht auf die Erfahrung seiner Tochter zurück, die von einer schweren Form der r Colitis ulcerosa betroffen war.
Auf Anraten ihres Arztes folgt Gotschalls Tochter lange Zeit strikt einer stärkearmen Diät .
Nachdem sie die Symptome innerhalb von zwei Jahren behoben und die Ergebnisse erhalten hat, beginnt sie wieder als Hausfrau zu studieren, um die Auswirkungen der Ernährung auf den Körper besser zu verstehen. Deshalb promovierte er in Biologie, Ernährungsbiochemie und im Alter von 47 Jahren in Molekularbiologie mit einer Arbeit über die Wirkung der Ernährung bestimmter Kohlenhydrate bei entzündlichen Darmerkrankungen.
Elaine Gottschall fördert diese Diät. stark restriktive spezifische Kohlenhydratdiät genannt.
Laut Gottschall führen Kohlenhydrate, die teilweise verdaut werden, dazu, dass sich einige Mikroorganismen vermehren und in der Darmschleimhaut vorkommen , eine Aktivität, die die Freisetzung von Toxinen und Säuren fördert, die das Schleimhautgewebe von . schädigen im Verdauungstrakt. oder durch entzündliche Prozesse . Diese Aktion wiederum schädigt die Zotten , die die Enzyme produzieren, die normalerweise die Aufgabe haben, Kohlenhydrate in einfachere Moleküle zu zerlegen, die dann absorbiert werden.
Woraus besteht die spezifische Kohlenhydratdiät?
Die spezifische Kohlenhydratdiät ist eine sogenannte „Eliminationsdiät“, die den Verzicht auf bestimmte Lebensmittel mit bestimmten Kohlenhydratklassen erfordert.
Komplexe Kohlenhydrate begünstigen laut Gottschall ein übermäßiges Wachstum von Mikroorganismen im Dünndarm, wodurch eine Fermentation entsteht. Wenn diese Bakterien wachsen, produzieren sie Nebenprodukte, die Entzündungen im Verdauungstrakt anheizen, was zu einer geringeren Aufnahme der für unseren Körper nützlichen Nährstoffe führt.
Die spezifische Kohlenhydratdiät behauptet, das Wachstum dieser Bakterien zu hemmen und die korrekte Verdauungsfunktion wiederherzustellen , indem sie alle Nahrungsquellen von Kohlenhydraten eliminiert, die zwei oder mehr Zuckermoleküle verbunden haben
Die Ernährung mit bestimmten Kohlenhydraten erlaubt es Ihnen tatsächlich, nur solche Kohlenhydrate zu sich zu nehmen, die einzelne und ungebundene Zuckermoleküle haben – Monosaccharide – da sie vom Darm leichter aufgenommen werden .
Dies liegt daran, dass komplexe Kohlenhydratmoleküle die Produktion von Verdauungsenzymen erfordern, während dies in ihrer einfachsten Form, Monosacchariden, nicht erforderlich ist.
Welche Lebensmittel sind nicht erlaubt und welche sind in der speziellen Kohlenhydratdiät enthalten?
Gemäß dieser Diät werden Kohlenhydrate hauptsächlich aufgrund ihrer chemischen Struktur ausgewählt : daher sind Lebensmittel, die zwei oder mehr chemisch verbundene Zuckermoleküle enthalten, nicht erlaubt.
Das Buch „Breaking the Der in den vorherigen Absätzen erwähnte Teufelskreis bezeichnet diese Lebensmittel als „komplexe Kohlenhydrate“.
Insbesondere Lebensmittel, die Disaccharide, Oligosaccharide oder Polysaccharide enthalten, sind nicht erlaubt , wie zum Beispiel:
- Getreide: Reis, Mais, Quinoa, Hirse usw.;
- Milchprodukte: außer Butter oder Joghurt, die mindestens 24 Stunden fermentiert wurden;
- Kartoffeln;
- die meisten Hülsenfrüchte;
- alle Zucker.
Umgekehrt sind all jene unraffinierten Lebensmittel, die keine große Anstrengung für das Verdauungssystem erfordern, die erlaubten Lebensmittel , daher:
- Proteine tierischen Ursprungs: solange sie keine Zusatzstoffe enthalten;
- frisches Gemüse und Obst sowie zentrifugiert und Extrakte;
- Eier;
- mindestens 24 Stunden fermentierte Milchprodukte;
- Kräuter und Gewürze.
Ein Paradoxon ist damit verbunden, dass die Ernährung mit bestimmten Kohlenhydraten den Verzehr von Fructose enthaltendem Obst erlaubt allows, wobei jedoch nicht berücksichtigt wird, dass viele Menschen, die an einer Darmentzündung leiden, auch an einer Malabsorption dieses Elements leiden. Folglich leiden sie durch den Verzehr von Obst eher an Bauchkrämpfen und Durchfall, was die Diät angeblich verhindern soll.
Stimmt es, dass die spezifische Kohlenhydratdiät die Symptome von Verdauungsstörungen lindern kann?
Die Ernährung mit bestimmten Kohlenhydraten wurde geboren als Therapie für Menschen mit Colitis ulcerosa, Zöliakie und Morbus Crohn , alles Krankheiten, die die richtige Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigen können.
Obwohl die spezifische Kohlenhydratdiät in erster Linie zur Behandlung von entzündlichen Darmerkrankungen empfohlen wird, ist sie auch für Menschen mit verschiedenen Erkrankungen, einschließlich Autismus-Spektrum-Störung und Mukoviszidose indiziert, gerade weil sie eine Diät, die entwickelt wurde, um den Verdauungstrakt auszugleichen, an dem Menschen mit diesen Krankheiten oft leiden.
In den USA wird seit vielen Jahren in mehreren gastroenterologischen Abteilungen von Krankenhäusern (einschließlich Pädiatrie) die spezifische Kohlenhydratdiät im Allgemeinen vom Gastroenterologen vorgeschlagen und dann von einem Ernährungsberater umgesetzt.
Die Ernährung mit spezifischen Kohlenhydraten gegen Zöliakie
Die Vermeidung von Gluten hilft bei der Behandlung von Zöliakie-Symptomen, aber die spezifische Kohlenhydratdiät bewirkt noch mehr: Neben der Eliminierung aller Getreideprodukte aus der Ernährung wird auch Laktose eliminiert , Saccharose und stärkehaltige Lebensmittel wie Nudeln, Reis, Brot und Kartoffeln.
Dies kann Zöliakie sicherlich lindern, aber denken Sie daran, dass eine sehr restriktive Diät zu lange schwer einzuhalten ist. und dass, wenn Sie zu den zuvor eliminierten Nahrungsmitteln zurückkehren, die Symptome in kurzer Zeit zurückkehren, es sei denn, Sie beginnen mit der Kombination einer Kur zur Wiederherstellung der Mikrobiota .
Die Kritikpunkte und potenzielle Risiken: Funktioniert die spezifische Kohlenhydratdiät wirklich?
In Wirklichkeit gibt es keine konkreten wissenschaftlichen Beweise zu dieser Diät , sondern nur sehr kurze und kleine Studien, die nicht ausreichen, um definitiv zu sagen, ob die spezifische Kohlenhydrat-Diät wirklich funktioniert oder nicht.
Obwohl wir Studien haben, die behaupten, dass die spezifische Kohlenhydratdiät die Symptome von Darmentzündungen und eine Erholung der Darmschleimhaut verbessert hat, ist ihre Rolle für die Mikrobiota noch nicht klar und es gibt keine Gewissheit, dass dies für alle von der gleichen Pathologie Betroffenen zu den gleichen Ergebnissen führen wird. Entzündungen des Darmtraktes sind komplexe Erkrankungen, bei denen spezifische Interventionen von Person zu Person unterschiedlich sein können – und müssen.
Eine restriktive Diät wie die von bestimmten Kohlenhydraten ist nie ohne Risiken , da sie – wie alle stark limitierenden Diäten – keine ausgewogene und vollständige Ernährung ermöglicht. Tatsächlich erfordert es die Eliminierung großer Gruppen von nährstoffreichen Lebensmitteln, die für die meisten Menschen wirklich nützlich sind, und erfordert daher das Eingreifen eines erfahrenen Ernährungsberaters, um Nährstoffmängel und Symptome aufgrund von Stärkemangel zu vermeiden.
Die Wissenschaft hat jedoch nicht auf alles Antworten: Sie besteht nur aus wenigen Teilen eines sehr komplexen Puzzles, und Ernährungsstudien sind sehr teuer und komplex. Die Tatsache, dass es nicht genügend Studien gibt, bedeutet natürlich nicht, dass es keine gültige Hilfe ist.
Fazit: Nein zu Diäten zum Selbermachen
Es ist immer sehr kompliziert, sich über einen langen Zeitraum sehr restriktiv zu ernähren, denn auch unser Körper kann unter Mangelerscheinungen erheblich leiden; Und es ist nicht anders, wenn es um die spezifische Kohlenhydratdiät geht.
Wenn Sie diese Diät in Erwägung ziehen möchten, ist es sicherlich wichtig, nicht daran zu denken, es selbst zu tun, indem Sie das Buch kaufen, sondern um die Hilfe und Meinung eines qualifizierten Ernährungsberaters zu bitten, um die Gewissheit, auch während der Diät alle Bedürfnisse unseres Organismus zu befriedigen.